【摘 要】
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本研究旨在用超临界二氧化碳法(SC-CO2)萃取低酸值、高磷脂含量的南极磷虾油.以萃取压力(30,35和40℃)和温度(20,25和30 MPa)作为萃取因素进行优化,萃取后的南极磷虾残粉
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本研究旨在用超临界二氧化碳法(SC-CO2)萃取低酸值、高磷脂含量的南极磷虾油.以萃取压力(30,35和40℃)和温度(20,25和30 MPa)作为萃取因素进行优化,萃取后的南极磷虾残粉用乙醇和正己烷提取南极磷虾磷脂.结果表明,当SC-CO2法不加夹带剂,萃取条件为35℃,30MPa下萃取1h时,油脂回收率最高,可达55.47％；添加虾粉质量10％的乙醇作为夹带剂可提高油脂回收率,此后油脂回收率不随其添加量而增加.经SC-CO2萃取后的南极磷虾残粉用乙醇和正己烷再次提取,提油率分别为7.62％和3.26％.SC-CO2直接浸提的南极磷虾油中含有88.18％的甘油三酯,2.34％的游离脂肪酸和5.82％的胆固醇,加入乙醇作为夹带剂萃取的虾油中磷脂含量仅为2.91％.不加夹带剂萃取的虾油中含有31.08％的PUFA,35.69％的MUFA和33.24％的SFA,而加入夹带剂萃取后其值分别为17.40％,33.96％和48.64％.不加夹带剂与加入夹带剂萃取出的虾油酸值分别为6.24mgKOH/g和12.92mgKOH/g.用乙醇和正己烷提取的油脂中,极性油脂占总脂质的100％.与此同时,乙醇和正己烷提取的虾油中PUFA含量分别为33.18％和35.95％,该方法提取的虾油具有较高的酸值.上述结果表明,SC-CO2方法不能有效地从磷虾中提取磷脂,但可以除去虾油中的中性油脂.用SC-CO2溶剂萃取的南极磷虾残粉,可获得高纯度的南极磷虾磷脂.
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