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采用电感耦合等离子体发射光谱法同时检测水牛乳中钾、钙、钠、镁、硫、磷6种矿物质元素.结果表明,该方法简单快速,灵敏度高,检出限为0.001～0.366mg/L,精密度RSD值为1.73％～2.38％,回收率99.24％～102.42％,测定的三品种杂交水牛乳中钾、钙、钠、镁、硫、磷含量分别为963.15±159.06mg/L、2153.45±248.89mg/L、418.79±87.58mg/L、216.48±60.92mg/L、1597.17±250.41mg/L、1462.89±157.79mg/L,其中钙、镁、磷含量均能达到中国荷斯坦牛乳的2倍,钙磷比为1.47.