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棕色脂肪线粒体内膜上的解偶联蛋白（ＵＣＰ１）是一种质子运载蛋白，它将脂肪酸氧化而产生的电化学能量转化为热能。新近发现的肉类蛋白ＵＣＰ２和ＵＣＰ３为研究动物和人类的能量消耗开辟了新的途径。ＵＣＰ２和ＵＣＰ３在多种组织（包括肌肉）中表达，并与ＵＣＰ１在结构和功能上极为相似。因此，ＵＣＰ２和ＵＣＰ３是目前研究肥胖病、寻找减肥药的新靶物。