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乳制品的价格波动不仅关系到消费者，也关系到乳品加工企业及奶农的经营行为。目前北京市奶牛产业正在努力打造理念先进、布局合理、品质优良的都市型现代奶牛产业体系，而稳定乳制品价格能够有效促进该产业健康发展。本文通过对北京乳制品价格波动的实证分析和产业链价格传到机制研究，分析了北京乳制品价格波动成因，进而提出完善北京乳制品价格调控机制对策建议。