【摘 要】
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目的：了解济南市中老年人群饮水及膳食结构差异,研究水摄入和其他膳食因素对血脂异常人群的影响.方法选取济南市5个区50～75岁确诊的107例血脂异常患者(血脂异常组)和127例
【机 构】
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山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,山东济南250012
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目的：了解济南市中老年人群饮水及膳食结构差异,研究水摄入和其他膳食因素对血脂异常人群的影响.方法选取济南市5个区50～75岁确诊的107例血脂异常患者(血脂异常组)和127例健康人群(对照组)作为研究对象,利用称量器具进行饮水量的调查,由研究对象记录连续4d每天每次饮水量和饮水种类；食物水来源调查采用24h膳食回顾和称量法收集食物种类、数量.结果：研究对象总水摄入量约55.8％来源于饮水,44.2％来源于食物,男性、女性的饮水量和总水摄入量均低于成年人群适宜摄入量.血脂异常组的饮水、食物水分、总水摄入量均明显低于对照组(P均＜0.01).多因素Logistic回归分析表明,能量摄入＞2000 kcal/d、总水摄入量＜1900 mL/d可使血脂异常患病的危险性增加,优势比分别为11.277、2.992,总水分摄入量＞2400mL/d是血脂异常的保护因素(OR=0.166).结论：性别、肥胖、膳食能量摄入水平、水摄入量与血脂异常症的发生有密切关联；总能量摄入过多和水摄入不足是血脂异常症的危险因素,高危人群和患者应控制能量并保证充足的水摄入.
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