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介绍了山药的营养成分和药用价值。研究了山药综合开发利用的新方法，使山药的利用率高达90℅以上，同时研制出山药粘液蛋白汁功能性饮料和山药食用纤维制品，并对前者进行了质量检测。
山药综合开发利用及其粘液蛋白汁的研制
【摘 要】
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介绍了山药的营养成分和药用价值。研究了山药综合开发利用的新方法，使山药的利用率高达90℅以上，同时研制出山药粘液蛋白汁功能性饮料和山药食用纤维制品，并对前者进行了质量检
【机 构】
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省分析测试研究所(南昌)
【出 处】
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'98全国天然产物及香精香料学术会议
【发表日期】
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1998年期
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